［食材］

鸡肉500克，

［调料］

盐3克，酱油10克，糖4克，红椒1个，

［做法］

1、将鸡肉洗净，用刀划几刀，涂上酱油。

2、红椒洗净，去除辣椒蒂，挖出辣椒籽，切成长条。

3、油锅烧热，烧至7成左右，下鸡肉，炸上色捞出，沥干多余的油。红椒入锅中过一下，放一旁备用。

4、油锅留着点油，热锅，加入糖炒化，加入适量水，放盐、酱油，烧开水。

5、放入鸡肉，煮20分钟左右煮至鸡肉熟透，捞出鸡肉，沥干汁水，汁水留着，把鸡肉放凉。

6、等鸡肉凉后，用手撕成长条，摆放好铁锅中，淋上剩下的汁水，撒上红椒丝，即可食用。

河南华冉食品有限公司（www.hnhuaran.com）主要从事腌腊肉制品的深加工及销售，现有先进的生产设备，目前车间有解冻间1个、配料间1个、腌制间4个，速冻间3个，预冷间2个，低温库3个，库容量1500吨。