酱鸭腿的做法：

主料：鸭边腿2只。


辅料：油适量、盐适量、生姜1块、葱适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、老抽1大勺、冰糖块、料酒适量、生抽2大勺。


1、准备的原料。

2、鸭腿先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，香叶按摩十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。

3、腌制好的鸭腿洗净再从新加葱，姜，料酒，八角，花椒焯水。 4、洗净血末，晾干。

5、进油锅中火炸。

6、表皮炸成金黄色就可以。

7、炸好鸭腿加料酒，老抽，生抽，葱结，姜片，香叶，八角，花椒烧开改小火炖1小时左右。

8、加入冰糖，盐再炖半小时左右。

9、最后把汤汁收掉就可以。